傳統的土豆削皮方式是用削皮器手工削皮，太硬，太累，效率低，而且消耗大量原材料。隨著產量的不斷增加，手工剝皮已經逐漸被淘汰，取而代之的是機器。這就是土豆削皮機。
土豆削皮機主要有機架、鏟斗、刀盤、電控箱、氣控系統和升降部件。自動控制系統包括：時間繼電器、氣缸等。每一步的操作過程都由數字控制，不同的物料輸入不同的數字，操作簡單，更實用。整只土豆削皮器采用食品級不銹鋼制造，能長期適應潮濕的工作環境，保證不生銹、不腐蝕、無害、易清洗、表面光亮，符合食品衛生標準的要求。該機模仿人工刀削皮原理，720度旋轉對土豆進行不同角度、不同外觀的削皮。去皮后的土豆表面光滑平整，去皮率可達85%左右(根據土豆質量不同去皮效果會有所不同)，土豆不會因為強烈碰撞而變軟。剝離厚度可根據用戶需求設計制造。去皮的土豆皮還含有淀粉和較多的纖維素，是很好的動物飼料。
將土豆、土豆等蔬菜放入水中2~5分鐘，然后取出放入土豆削皮機中，按下開關，間歇供水，等待0.2~1分鐘后打開閘門。馬鈴薯剝皮機適用于馬鈴薯、紅薯、甘薯及類似蔬菜的去皮清洗，去皮率高，破損率低，清潔高效，可以節省大量的人力和時間！
1、開動機器前，把土豆從蓋子里放進去。
2、打開供水開關，使水在缸內流動，適當調節供水量，按下缸蓋，啟動開關。
3、啟動機器約2分鐘，關閉電源開關和供水開關。根據土豆皮的去皮情況，土豆皮去皮干凈后，將土豆容器放在筒內的灰塵下，打開出料門，啟動電源開關。
除了削土豆，土豆削皮機還適用于白蘿卜、芥菜、芋頭、紅薯、甜菜、獼猴桃、芒果以及各種生硬水果和根類蔬菜。特別適用于速凍、蔬菜加工業，是制作新鮮蔬菜、脫水蔬菜、凈菜、泡菜的理想加工設備，也是水果加工業和休閑食品的得力助手。
